揭秘胶东美食：长岛鲅鱼丸子最正宗的做法

食材：鲜鲅鱼、韭菜、鸡蛋、生姜、食用盐、味极鲜、淀粉、食用油

第一步：切鲜鲅鱼。细腻的鲜鲅鱼在刀尖滑动，鱼肉似婴儿肌肤般吹弹可破，鱼的鲜，通过手指肚传到味蕾。

第二步：切鲜肉馅搅拌。鲜鱼肉块中加入韭菜碎、食用油、食用盐、姜末、味极鲜、鸡蛋、淀粉后搅拌均匀。鲜鱼肉质细腻，利用鱼肉自身的粘稠度自然成丸，无需添加任何胶质物。

第三步：成丸后下锅煮熟。用勺子将鱼肉陷团成团子，温柔掷入锅中，等待肉丸结实，便已熟透，出锅！