高颜值蛋饼卷，做早餐再适合不过了

1、盆里准备200克面粉，加2克盐

2、用温水将面粉和成糊状，搅拌成能完全流动的面糊

3、准备土豆丝

4、准备绿豆芽

5、打个鸡蛋，放点葱花搅匀。

6、炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入辣椒圈、土豆丝，炒至八成熟时加入盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可

7、热锅凉油，开大火下花椒炸至深褐色。下拍散的大蒜和剪成段的干辣椒爆出香味。下豆芽，快速翻炒约半分钟。均匀地洒入盐炒匀。沿锅边洒入香醋，关火炒匀

8、平底锅将锅烧热后，改小火，取一勺面糊，取之前要将面糊上下再翻一翻，以便均匀

9、倒入锅中，迅速按一个方向转动锅，使面糊均匀地覆盖住锅底

10、待饼的边缘略稍起翘，用手将饼翻个面，刷上蛋液

11、这时候上边鼓起来并起泡了，鸡蛋液也凝固了，即可出锅

带葱花的一面朝下铺在菜板上，放上炒好的菜，从一侧卷起，封口朝下压住即可

做好之后直接卷起来，准备点什么汤水类就开吃咯！

当做早餐绝对是美美哒！！

tips♥

◆ 和面糊的时候，不要太稠，稠了推不开，面糊要和成能流动的

◆ 锅内不能倒油，要用纸或猪皮将油均匀且小量地抹在锅内

◆ 看到一面的边缘略稍起翘时，是翻面的时机

◆ 面糊浓度以低落的面糊呈柱状流淌为佳。