分享爆炒章鱼的做法，肉质鲜嫩，美味极了

食材：八爪鱼，青辣椒，香菜，蒜薹，葱姜蒜，花椒，料酒，蚝油，生抽，盐，清水，满满的爱

1.将买来的八爪鱼解冻，放入清水洗干净，我这个买的时候是已经处理好的，所以只要清洗一下就可以了。如果是没有处理好的清洗起来就比较麻烦了，需要将八爪鱼的头部剪开，掏出牙齿、眼睛和全部的内脏，并把所有的墨汁清洗干净。

2.锅中加水，烧开，下入八爪鱼，加入白醋和料酒去味，然后捞出备用。

3.将青辣椒切开，去掉里边的籽，然后切成丝，盛入盘中备用。喜欢辣的可以放红辣椒，我家有小朋友不能吃辣所以就放的青椒。将蒜薹，香菜，葱姜蒜，切好备用。炒这个八爪鱼辅料要足。

4.开始做菜，热锅凉油，油温烧至8成，下入花椒，爆香，然后下入葱姜蒜，炒香，然后下入青辣椒，蒜薹，香菜，爆炒，然后下入八爪鱼，烹入料酒，生抽，蚝油，翻炒均匀。加入少量清水，继续翻炒。然后加入食盐，继续翻炒至入味即可出锅。