【凉拌土豆丝的做法】：

1、大土豆一个，去皮，擦成细丝，

放入大碗中，加清水漂洗去除淀粉。

2、锅里烧开水，放入土豆丝煮1分钟左右；

具体时间跟土豆丝的粗细有关，吃起来是熟的，但稍微有点儿硬的状态最好。

3、捞出土豆丝，过两次凉水。

4、喜欢吃辣的准备好：青椒、大蒜、花椒、干辣椒、大葱丝

不吃辣的只准备：大蒜、花椒（不喜欢可不放）、葱丝就行

5、热锅，烧油，倒入大蒜、干辣椒、花椒炒出香味。

倒入青椒翻炒均匀。

6、将上步炒好的调料倒入过完凉水的土豆丝中，加入适量的生抽、醋、小勺蚝油、盐、辣椒面，一起搅拌均匀即可。