醋溜土豆丝，最经典的家庭快手菜，酸爽脆口老少咸宜，家人都喜欢

菜谱：醋溜土豆丝
食材：土豆2个、胡萝卜1小段、酱油、陈醋、蒜米、葱花
1，土豆、胡萝卜洗净去皮切丝，放水里浸泡几分钟：

2，土豆浸泡后洗去淀粉，炒出来后清爽脆口。浸泡冲洗后捞出滤水备用：

3，大火开好油锅爆香蒜米，加入土豆丝翻炒：

4，翻炒约1分钟，加入陈醋、酱油、少量盐调味：

5，继续翻炒几十秒，起锅装碟，撒上葱花：

小贴士：
1，刀工不好的可以用刨丝工具刨丝。
2，胡萝卜起到配色作用而已，可以加青红椒。
3，有人喜欢米醋有人喜欢陈醋，喜欢哪一种就用哪一种口味的。
4，整个炒制过程不要超过两分钟，熟过头了就不爽脆了。