清炖鸡汤的做法,美味健康又好喝！

一、黄花菜虫草花炖鸡汤-养生汤

1.材料

鸡、黄花菜、虫草花、牛肝菌、红枣、姜、葱、盐

2.做法

牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。多洗几次，买来的牛肝菌干货可能会有沙子。

牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的，没必要摘掉。

虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡。

处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱。

大火烧开之后捞出浮沫。

放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时。

出锅前调入一点盐即可。

二、当归炖乌鸡汤

1.材料

乌骨鸡600克、党参30克，当归20克、大葱10克，姜5克，盐3克，料酒10克

2.做法

将乌鸡宰杀去毛、爪、内脏，洗净，入沸水中焯一下捞出。

当归、党参洗净。生姜洗净，去皮切片。葱洗净切段。

将乌鸡与当归、党参、生姜片、葱段及适量精盐、料酒，同放入蒸碗内，隔水炖1-2小时即成。

三、山药炖乌鸡汤

1.材料

乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙

2.做法

乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。

将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。