分享五香卤猪蹄的秘制配方

猪蹄两个

八角适量

香叶两片

草果一个

桂皮一个

花椒适量

生姜适量

白糖适量

料酒适量

盐适量

1. 猪蹄洗净剁成小块，干调备好待用

2. 将猪蹄焯水至断生，放入生姜去腥

3. 锅内倒入适量油，将白糖倒入炒至焦糖色

4. 将猪蹄倒入锅内，炒至全部上色

5. 将上色的猪蹄转至高压锅内，倒入水没过猪蹄，水千万别多了，不然后面收汁时间就长了，再把所有干料放进去，还有适量盐，然后盖上盖子压30分钟

6. 压好的猪蹄再转至炒锅大火收汁

7. 汤汁浓稠就可以出锅了

8. 成品色香味俱全