竹荪鹅的功效有哪些？鹅肉炖成汤，止咳平喘效果好

生活中，不少中、老年人被哮喘和咳嗽困扰，他们中的大部分人会先感觉咽喉不适，然后咳嗽难止，咳嗽持续的时间比较长，还可能出现咳痰带血的现象。

被哮喘和咳嗽困扰的人可多吃鹅肉竹荪汤。

具体做法如下：

水发竹荪200克

鹅肉300克

水发香菇50克

水发竹荪切去两头，洗净，切断 ；水发香菇洗净，切块；鹅肉洗净切块。

锅置火上放植物油烧热，加入葱花，姜片煸香；

加鹅肉块煸炒至变色，加入竹荪段，香菇快煸炒片刻；

放入料酒、酱油、桂皮、盐、高汤烧沸转小火焖炖至鹅肉熟而入味。

鹅肉性平、味甘，归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、补肺益肾等作用。

鹅肉是优质蛋白质，含有人体生长发育所必需的多种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例。 鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。每100克鹅肉含蛋白质10.8克，钙13毫克，磷37毫克，热量602千焦，还含有钾，钠等10多种微量元素。

鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66.3%，特别是亚麻酸含量高达4%，均超过其他肉类，对人体健康有利。

鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

中医认为，“五脏六腑皆令人咳，非独肺也”，意思是说咳嗽不仅是肺的病变，而且与人体其他的五脏六腑都有关，既心肝脾肺肾五脏功能失常，都能引起咳嗽。

《随息居饮食谱》记载，鹅肉补虚益气，暖胃生津，尤适宜于气津不足之人，凡时常口渴、气短乏力、食欲不振者，可常食鹅肉。

此外，用鹅肉炖萝卜，可大利肺肾两气。

有的人秋冬容易感冒，经常吃一点鹅肉，对缓解感冒和急慢性气管炎有良效。