自制香肠制作方法 （牛肉+猪肉+胡萝卜）

用料

• 半肥瘦肉 150g
• 牛肉 100g
• 胡萝卜 60g
• 蛋清 60g
• 玉米淀粉 50g
• 清水 40g
• 盐 1勺
• 酱油 2大匙

做法步骤

1、猪肉、牛肉和胡萝卜切块。

2、放入绞肉机里搅碎。

3、搅好的肉馅取出放大碗里，准备好蛋清、玉米淀粉。

4、蛋清、清水和玉米淀粉、盐和酱油倒入肉馅里。

5、顺时针搅拌均匀，加了蛋清的肉肠，更加细腻嫩滑。搅拌成图中的稀稠度即可。

6、将搅拌好的肉馅装入裱花袋里。如果没有裱花袋，直接用勺子将肉馅舀到锡纸上，尽量抹均匀。

7、香肠模具抹油，裱花袋剪口，挤入肉馅，抹均匀。

8、没有模具的准备几张长条的锡纸，两头留点空白，将肉馅挤入锡纸上。肉馅比较软，卷的时候要轻一点，尽量卷圆。 卷起来后，两头跟拧糖一样拧起来。

9、放入锅里大火转中火蒸20分钟，如果没熟的话，就再蒸一会。

10、成品

11、成品