千张，又叫百叶，千浆皮子、百页，豆腐皮子等。

可凉拌，可清炒，可煮食，烫火锅的时候我们经常吃到。

千张一般是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇，然后用重物压制。

脱去部分水分，最后剥去浇千张所用的布制作而成。

平时吃的话，直接买或者自己在家做都非常方便。

今天推荐的美味油焖千张，做法简单快速。

一锅直接端上桌，我家一周吃5次，色香味俱全，一起试试吧。

油焖千张

食材清单：

千张皮 350g / 三层肉 150g / 大葱 15g / 木耳 50g / 蒜瓣 10g / 食盐 少许

蚝油 1勺 / 生抽 1勺 / 淀粉 1勺 / 黄豆酱 2勺 / 青椒 半个 / 红椒 半个

烹饪步骤

- step1 -

青红椒切对半去籽切块。

- step2 -

大葱和蒜瓣切碎末，木耳切小块备用。

- step3 -

千张叠起切成小块。

- step4 -

三层肉切片备用。

- step5 -

切好的千张皮下锅焯水1分钟捞出。

- step6 -

碗中调入生抽蚝油和淀粉。

- step7 -

加一勺玉米淀粉，还有半碗清水搅匀成酱汁备用。

- step8 -

锅里下三层肉煎出多余的油脂。

- step9 -

再加入蒜末和黄豆酱炒出香味。

- step10 -

接着加入大葱末和青红椒。

- step11 -

还有黑木耳炒匀。

- step12 -

炒匀后加入千张皮，倒入调好的酱汁翻拌均匀。

- step13 -

加入半碗清水，盖盖焖煮2分钟。

- step14 -

焖好开盖，热气腾腾的油焖千张，真是太下饭了。

- step15 -

千张这样做，怎么都吃不腻，春天就适合这样一锅炖。