过年最爱的油炸果子，酥脆香甜，在家就能做，咬一口儿时回忆满满

油炸果子

小时候家里穷，一到过年，就非常期待这种油炸果子，金灿灿的，咬上一口酥脆掉渣，比油条麻花还好吃，咬在嘴里伴随着酥脆的响声，夹杂着微微的甜味。那是儿时的记忆，那是幸福的味道。因为是发面制作，也很好消化，过年作为小孩子的小零食，比外面买的吃着更健康。过年了，教你做油炸果子，香甜酥脆，孩子们的最爱。

油炸果子

首先准备120毫升的温水，加入4克的酵母粉，20克的白糖，喜欢吃甜的朋友也可以多放一些，搅拌至白糖完全融化，放在一旁备用，接着在300克的面粉里打上一个鸡蛋，倒入化好的酵母水和面，边倒边搅拌，搅成面絮状以后，淋上15毫升的食用油，再下手揉成面团，可以多揉几分钟，揉至面团表面光滑，揉成一个中等软硬的面团，放在温暖处醒发至两倍大，发好的面团用手扒开，里面都是蜂窝状，放在面板上充分的揉搓排气，整成一个圆形的面剂，用掌心压扁，再用擀面杖擀成一个大面皮，厚度约为两毫米。

油炸果子

面剂擀好以后再切成两指宽的长条状，再斜刀切成菱形的小块状，不要心急，慢慢的切，全部切完以后，拿两个小面剂重叠在一起，用刀子在中间切一刀，然后反方向从中间挽一下，一个生胚就做好了，做好的生胚不用醒面。

油炸果子

热锅烧油，油温4成热时开始下锅炸，果子浮上来以后翻个面，炸的过程中火候不要太大，中小火就行。一只炸至金黄色就可以出锅了。捞出来控一下油分。油炸果子就做好了。