【食材准备】

1，糯米，黑米，薏米，大赤豆，桂圆，红枣，莲子，花生，一共八种食材

2，大赤豆，花生比较难煮，需要提前用温水浸泡3小时左右，红枣也要泡一小时，清洗干净。优质的莲子不用泡，直接煮就会煮得软糯喷香。

【何为三放两不放】

三放：一款正宗的腊八粥，一般要有三个元素，那就是米，豆，干果，这三个元素都要放。

米包括大米，小米，薏米，黑米，糯米，高粱米等，豆子包括黑豆，红豆，绿豆，大赤豆，扁豆等，干果指的是红枣，桂圆，莲子，百合，枸杞，核桃仁，葡萄干等适合煲粥的食材。

两不放：不要放白糖，腊八粥最好用冰糖或者红糖，口感和营养更好；最好不要放小米，因为小米不耐煮，而且容易产生浮沫，导致扑锅。

【煮粥】

煮腊八粥提倡用高压锅，电压力锅或者大砂锅。我用的是高压锅。

把所有的食材清洗干净后，放入高压锅，加入适量的清水，注意水不要太多，如果水多了煮成太稀的米汤，就失去了腊八粥软糯浓厚的口感。

高压锅开锅后，中小火煮20分钟即可，根据自己的喜好，加一点冰糖或者红糖就可以出锅了。冰糖可以在煮粥的时候就放进去便于融化，红糖是粥煮好了以后再放。