怎样腌黄瓜又脆又好吃存放不会烂？

【山椒脆黄瓜】

1.首先我们准备洗净的黄瓜3根，先划成长条，再切成段放入盆中，加入食盐3克颠盆拌匀，腌制30分钟，给黄瓜出水。

2.大蒜几粒切成片，生姜一块也切成片，小米椒几个从中间破开，再倒入一把野山椒和100克腌制野山椒的原汁，加入白糖30克，食盐2克，白醋20克搅拌均匀备用。

3.30分钟以后黄瓜已经腌出了很多汁水，腌制过的黄瓜口感更脆，更易吸收料汁入味，把黄瓜水倒掉，攥干黄瓜中的水分备用。

4.准备一个大一点的盆，倒入调好的料汁，放入攥干水分的黄瓜抓拌均匀，腌制4到6个小时口感最佳，腌制期间翻拌几次，让黄瓜均匀吸收料汁入味。早晨腌上，中午的时候就可以取出取出，拌着饭一起吃，开胃又爽口。