茄夹肉最简单的家常做法
81次浏览 发布时间：2023-10-31 22:30:21
用料
- 茄子 2根
- 肉馅 150克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 5勺
- 淀粉 3勺
- 生姜葱 适量
- 黑胡椒粉 1勺
- 料酒 适量
- 鲜酱油 1勺
- 盐 适量
- 白糖 1勺
- 泡打粉 2g
做法步骤
1、调肉末：将生姜、葱末、淀粉、半个鸡蛋液、鲜酱油、料酒、盐、糖、黑胡椒粉，放在绞肉里，朝一个方向搅拌透。
2、做面糊：将5勺面粉、2勺淀粉、1勺黑胡椒粉、半个鸡蛋液、盐、泡打粉加水搅拌，面糊粘住筷子，看不到颜色即可。
3、切茄子，两片茄子底部不要切断，放在筷子上切不会断。
4、每块茄子中间夹调好的肉末，夹好按一下，使之粘住并且紧实。
5、将茄夹放进面糊里挂上糊。
6、锅里放油加热，7层热时放茄夹炸至两面金黄即可。
7、出锅沥油尝鲜，外面非常的酥脆，里面又特别的嫩滑，满满的幸福感！
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