饺子由馄饨演变而来，三国时期将其称作"月牙馄饨"，南北朝时期称"馄饨"，唐代称饺子为"偃月形馄饨"，宋代称为"角子"，明朝元代称为"扁食"；清朝则才称为"饺子"。饺子由张仲景首创，最初是用面皮包上一些祛寒的药材制成，用以防止人们耳朵上生冻疮，后经发展演变成现在新年佳节不可或缺的美食。 

花瓣饺子

By 喂谷美食记

配料：

肉馅 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、胡萝卜 适量、醋2勺 适量、生抽 2勺、老抽 1勺、食油 适量、食盐 1小勺、淀粉 3小勺、蚝油 1小勺

烹饪步骤：

1.肉馅里倒入葱末 姜蒜末 胡萝卜丁

2.倒入醋2勺 生抽2勺 老抽1勺 食用油适量 食盐1小勺 淀粉3小勺 蚝油1小勺

3.腌制10分钟

4.5张饺子皮依次叠上

5.放入肉馅

6.从一头卷起

7.边缘抹上水让皮黏合

8.水开蒸20分钟 完成

烹饪小贴士：

1、年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习各不相同，有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式，饺子的谐音"交子"即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利，另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。

2、家里有人要出远门时也有吃饺子的习俗，这时候吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，也含有希望早日归来之意。我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。