鲫鱼

古人认为鲫鱼可以益气健脾，利水消肿，是很好的祛湿食材，与现代来说，鲫鱼含有极高的蛋白质，大量的钙铁磷等矿物质，三伏天多吃可以补气力和营养，怎么吃最适合呢？当属清炖鲫鱼汤最为完美。

【推荐美食——鲫鱼豆腐汤】

• 鲫鱼去鳞，内脏，鱼鳃，鱼牙，鱼腹黑膜，贴骨血，然后用刀刮一刮鱼身的黏液，再用温水冲洗干净，这样可以显著去除腥味。
• 不粘锅中烧油，加入一片生姜，再把鲫鱼下入油锅中煎至两面金黄，这样可以增加鲫鱼的油脂含量，让鱼汤更加洁白浓稠。
• 另起砂锅烧开水，将鲫鱼下入开水中，再来几片姜和葱段，再加入切块的豆腐，加盖大火炖煮20分钟，出锅时加食盐，葱花，香菜，胡椒粉调味即可。

黑米，红米，荞麦米

以上都是粗粮，粗粮有更多的维生素B和粗纤维，夏季常吃粗粮可以清肠排毒去湿气，增强体力和减肥，但是建议大家不要打成粉末来吃，直接蒸米饭吃的效果更好，粗纤维保存得更好。

【推荐美食——粗粮米饭】

• 将黑米和红米用凉水浸泡一个小时，荞麦米不用浸泡直接清洗干净待用。
• 再来准备点白米，按照粗细一比一的比例搭配，白米淘洗干净后待用。
• 将所有的米都倒入电饭锅中，滴入几滴白醋和香油搅拌均匀，再加入适量的清水，加盖蒸熟即可。
• 这样蒸粗粮米饭更颗粒分明，香味四溢。

山药

古人认为山药不可以直接地去湿，但是却可以通过间接的健脾来祛湿健体，山药口感细腻，含有黏蛋白，碳水化合物，维生素，薯蓣皂苷，也是夏季不错的滋补美食。

【推荐美食——山药排骨汤】

• 山药去皮切段待用，玉米和胡萝卜洗净后都切块待用。
• 猪排骨用清水冲洗干净，凉水下锅，加入料酒和姜片开始焯水，捞出后用温水冲洗干净。
• 锅中少量油，加入姜片和排骨炒至排骨有微微焦黄出现。
• 锅中烧开水，将排骨加进去，加入几片姜和葱段，加盖炖煮40分钟。
• 时间到后加入胡萝卜，山药和玉米，加盖继续炖煮20分钟，最后加食盐调味即可。

带皮冬瓜

都知道冬瓜是夏季清热消暑的好食材，但是想要冬瓜祛湿效果更好，最好是连着冬瓜皮一块吃，同时冬瓜不去皮来炖汤也不容易碎。

【推荐美食：冬瓜排骨汤】

• 排骨洗干净后加料酒 和姜片焯水，捞出后用温水冲洗干净待用。
• 冬瓜洗干净后切开去掉瓤，然后再切成麻将块大小待用。
• 锅中烧开水，将焯水后的排骨下锅，加入姜片和葱段加盖炖煮40分钟。
• 时间到后加入冬瓜块和食盐，加盖继续炖煮20分钟即可出锅。

红豆，薏米

红豆和薏米这两者在夏季绝对是畅销品，大部分人吃它都是看中祛湿效果，但是你可能不知道，此处的红豆应该使用“赤小豆”，就是那种比红豆小而长的豆子，这样效果才更好。还有就是煮的时候千万别煮得太久了，否则效果就没有了，看我怎么操作的。

【红豆薏米汤】

• 红豆和薏米浸泡2个小时，你也可以带水入冰箱冷冻一夜，然后拿出来煮效果更好更快。
• 将红豆和薏米入锅中加入凉水，加盖煮开后15分钟就将汤水盛出，此时的汤水对祛湿效果特别好。
• 留下的红豆薏米还没有完全熟透，咱们继续加开水煮至完全熟透开花即可食用。