大厨教你正宗顺德“醉鹅”家常做法与配料，鹅肉酒香浓郁，鹅肉嫩滑甘香

配料：半只鹅，姜，4个大蒜芽，大蒜，1片陈皮，圆柱状酱，1瓶黄酒，冰糖，牡蛎酱，轻度酱油，1个洋葱，盐，花生油，300克冬瓜

实践：

1.将姜切成薄片，将大蒜切成两半，用斜刀将大蒜幼苗切成段，切洋葱，然后切冬瓜而不剥皮。

2.将鹅洗净切成小块

3.调味酱：将两汤匙淡酱油，蚝油放入碗中，再加入三汤匙猪后酱，搅拌均匀

4.在锅中将适量的油煮沸至70％的热，将鹅肉放入锅中并煎水，等到鹅肉变黄并取出

5.在锅中煮沸适量的油，加入生姜，大蒜并炒至香，然后加入洋葱和炒香

6.加入鹅肉，翻炒至香，然后加入酱油和半瓶米酒。在此过程中，快速搅拌直至米酒散发出香气

7.在鹅肉上加肉汤或水，加5冰糖，将橘皮均匀地炒。盖好锅，用中火煮约30分钟

8. 30分钟后，加入冬瓜和大蒜芽，加盐调整口味，然后继续煮5至10分钟。然后加热果汁