白灼大明虾做法蘸料！你学会了吗

白灼明虾

明虾含有丰富钙、蛋白质和微量元素，帮助增强体质，提高免疫力。且明虾肉质肥厚，味道鲜美，白灼能最好保留虾的原味和营养。这么好的食材，当然要有好的蘸水搭配，能去腥增香，进一步激发虾肉的鲜嫩味道。

一、准备材料

1、 明虾1斤、生姜、大蒜、小米辣、香葱、小青桔。

2、 生抽、耗油、十三香、芝麻油、鸡精。

明虾

蘸水材料

二、具体制作过程

1、 明虾剪掉虾须，洗净沥干水备用。

2、 锅里放点盐、生姜、料酒和水烧开。

3、 放入明虾，大约2到3分钟即可，太长时间虾肉容易老。

4、 捞起沥干摆盘备用。

5、 大蒜压成蒜泥，小葱切细，泡椒小米辣切小颗粒（泡椒水放一点）。

6、 放入生抽、耗油、芝麻油搅拌均匀。

7、 放十三香、鸡精，小青桔挤出汁水搅拌均匀。

放十三香、鸡精

挤小青桔

这一款蘸水，不是很辣、不是很酸也不是很咸，口感清爽、回味酸辣中有甘甜味，微微刺激舌尖味蕾，激发食物本身的味道，试过蘸黄瓜吃也很好吃，开来试试吧！

蘸水