酒糟怎么发酵成鸭饲料？酒糟养鸭技术及注意事项

酒糟指的是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣，米酒糟、啤酒糟、谷酒糟、白酒糟等都是喂鸭的良好材料。酒糟的营养价值非常高，粗蛋白含量可达到25%左右。直接用酒糟喂鸭不仅营养价值得不到充分利用，而且口感极差，所以需要先发酵成鸭饲料。

酒糟养鸭技术及注意事项

1、准备物料

酒糟50%左右、玉米粉30左右，麸皮或米糠占20%左右，饲料发酵剂0.5～1‰左右。

2、稀释菌种

先将饲料发酵剂用米糠、玉米粉或麸皮按1：5～10的比例，先不加水干稀释混合均匀后备用。

3、混合物料

将备好的酒糟，玉米粉，麸皮及预先稀释好的饲料发酵剂混合在一起，一定要搅拌均匀。如果发酵的物料比较多，可以先将稀释好的饲料发酵剂与部分物料混匀，然后再撒入到发酵的物料中，目的是为了做到物料和发酵剂混合更均匀。

4、水分要求

配好的物料含水量控制在65%左右，判断办法：手抓一把物料能成团，指缝见水不滴水，落地即散为宜，水多不易升温，水少难发酵。加水时，注意先少加，如水分不够，再补加到合适为止。

5、密封要求

发酵物料可装入筒、缸、池子、塑料袋等容器中，物料发酵过程中应完全密封，但不能将物料压得太紧；当使用密封性不严的容器发酵时，外面应加套一层塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋扎紧，确保密封。

6、发酵完全

在自然气温下密封发酵3天左右，有酒香气时说明发酵完成。

7、注意事项

发酵过程中不能拆开翻倒，发酵后的成品在每次取料饲喂后应注意立即密封。成品可另行采用小袋密封保存或晾干脱水、低温烘干、或造粒等方式保存，不能使用霉烂变质的酒糟。