什么是生蜂蜜和熟蜂蜜？生蜂蜜和熟蜂蜜哪个好 ？

生蜂蜜和熟蜂蜜有两种分类方法，一种是以蜂蜜是否成熟作为标准，成熟的蜂蜜被称为熟蜂蜜，成熟蜂蜜经过充分的酿造，波美度在42度以上，含有丰富的营养物质，而不成熟的蜂蜜就是生蜂蜜，不成熟的蜂蜜没有经过充分酿造，水分含量超过21%，含有的营养物质比较少，而且不稳定，在这种分类方法中熟蜂蜜的营养价值高于生蜂蜜。

另一种就是以是否经过高温加热为标准，经过高温加热的蜂蜜就是熟蜂蜜，市面上的浓缩蜜就是这样的熟蜂蜜，经过高温脱水的蜂蜜波美度增高，但是高温破坏了蜂蜜中的活性物质，浓缩蜜中几乎不含有营养物质，食用价值很低，而没有经过高温加热的蜂蜜就是生蜂蜜，这时生蜂蜜和熟蜂蜜的营养价值没有办法区分。

随着标准的变化，生蜂蜜和熟蜂蜜的营养价值也不相同，但是有一点是可以肯定的，成熟蜂蜜是营养价值比较高的蜂蜜。所以挑选蜂蜜时，要选择经过专业理化指标检测合格的优质成熟蜜，像田野牧蜂的蜂蜜就是经过三方质量检测合格的成熟蜜，这样的蜂蜜滋补身体的效果更好。