爆炒牛肉洋葱

食材准备：洋葱1个、牛肉360克、蒜头数粒、生姜丝少许、辣椒三四个、盐1茶匙、生抽2茶匙、鸡精少许、老抽数滴、葱花少许

烹饪方法：1、先准备好熟牛肉、洋葱等食材，注意这是熟牛肉。

2、我们都知道洋葱好吃，却怕切洋葱，洋葱刺眼没商量。那么如何切洋葱才能不会刺眼流泪呢？我给大家支一个小妙招，将洋葱对半切开后，放入盐水里泡上5分钟，大家可以跟着试试。

3、再将泡过的洋葱切成块状备用，辣椒和蒜都切好备用。

4、将牛肉切成厚度均匀的片状。注意切牛肉要选择这一面切，切出来的牛肉表面光滑，吃起来不会因为有丝状而塞牙，这一点不学会真吃亏！

5、热锅热油，烧至六成热后，倒入生姜、蒜头、辣椒煸出香味。

6、再倒入牛肉片翻炒1分钟，倒入生抽、老抽、盐、鸡精，开大火煸炒至牛肉上色均匀。

7、放入洋葱继续大火炒两三分钟，炒至洋葱变色入味即可关火装盘了。

这盘香喷喷的牛肉就炒出来了，葱香肉香交织在一起，特别下饭。孩子连剩下的汤汁都没放过，用来拌饭吃两大碗。