川味面怎么做好吃 川味牛肉面做法

主料：牛里脊肉150克， 面条100克

辅料：姜少许，大蒜少许， 豆瓣辣酱少许， 辣椒油少许， 盐少许， 白糖少许， 食用油少许， 味精少许，鸡精少许， 生抽少许， 葱花少许，蒜少许

1. 牛肉去掉表面牛油，清洗干净，切成3厘米左右长块，放入开水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，捞起沥干多余水分，姜洗净，切成片，蒜切末

2. 上锅倒入食用油倒五成热，加入白糖，改成小火熬成糖色，然后放入牛肉、翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣椒油进行翻炒

3. 随后，放入盐、姜、蒜、高汤，用小火慢炖煮一小时左右

4.用一个碗加入盐，味精，鸡精，生抽，葱花放入碗里

5. 另外上锅加入清水烧开，加入面条放入锅里，稍煮两分钟，同时提前舀半碗面汤冲入备好的调料碗里，面条熟透后立即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤，拌匀即可上桌