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川味面怎么做好吃 川味牛肉面做法

66次浏览     发布时间:2023-12-13 09:29:15    

主料:牛里脊肉150克, 面条100克

辅料:姜少许,大蒜少许, 豆瓣辣酱少许, 辣椒油少许, 盐少许, 白糖少许, 食用油少许, 味精少许,鸡精少许, 生抽少许, 葱花少许,蒜少许

1. 牛肉去掉表面牛油,清洗干净,切成3厘米左右长块,放入开水中煮去血水,见牛肉颜色变浅,捞起沥干多余水分,姜洗净,切成片,蒜切末

2. 上锅倒入食用油倒五成热,加入白糖,改成小火熬成糖色,然后放入牛肉、翻炒均匀,再放入豆瓣酱、辣椒油进行翻炒

3. 随后,放入盐、姜、蒜、高汤,用小火慢炖煮一小时左右

4.用一个碗加入盐,味精,鸡精,生抽,葱花放入碗里

5. 另外上锅加入清水烧开,加入面条放入锅里,稍煮两分钟,同时提前舀半碗面汤冲入备好的调料碗里,面条熟透后立即捞起放入碗中,再放上炖好的牛肉及汤,拌匀即可上桌

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