如何腌制豆腐，很多人加错了“水”，难怪豆腐不起毛还“生花”

【霉豆腐的正确做法】

【食材明细】：豆腐，食盐，辣椒面，洁净的玉米苞叶和纸箱

【做法步骤】：

第一步、将豆腐用清水淋洗一遍，然后放入盆中，倒入凉白开适量，水量要没过豆腐，浸泡15-20分钟。

第二步、将泡好的豆腐沥干切成小块，将盆里的水倒掉擦干，装好豆腐，撒入食盐轻轻拌匀，密封腌渍10分钟。

第三步、腌出的水倒掉，用2个碗各盛适量白酒和食盐，将豆腐块挨个过一下白酒，再裹上食盐，装入垫有玉米苞叶的纸箱，纸箱和苞叶都要保持洁净，豆腐块要平铺不要叠放，装好后将纸箱密封腌制5-6天。

第四步、用碗装好适量辣椒面，将腌好起毛的豆腐取出，依次放入辣椒面中裹上一圈，然后用干净的玻璃瓶装好，放入冰箱里冷藏待食用即可。