美味的老式腌豆腐方法

就像外国人吃面包要抹果酱，中国人吃馒头，当然少不了豆腐乳。在云南人口里，豆腐乳叫腌豆腐。其实很形象，把豆腐拿来腌一腌，就变成了美味的豆腐乳。

从小看妈妈做豆腐乳，自己耳濡目染也get到这个技能点买来发酵好的霉豆腐，让它在高度白酒里打个滚，再给它穿一层花椒面辣椒面盐巴混合织成的外衣，最后住进一个叫密封罐的房间里。好了，简简单单的豆腐乳做好了，再在常温下发酵一个月，捞出一块，香，麻，辣，下馒头，下稀饭，美味……