豆丝的做法及配料，这个季节去饭店吃饭必点的菜！

准备食材：

干豆丝1大碗、青蒜4根、腊肉1小块、香菇2个、小油菜1颗、食用油适量、仲景香辣香菇酱1大勺、盐少许、酱油1勺、生抽少许、醋少许

制作方法：

1、干豆丝用清水冲洗过后装盆中加入适量的清水浸泡15分钟左右（水的量末过豆丝）

2、腊肉用温水清洗干净后切薄片

3、青蒜洗干净后切3cm~5cm长的段，蒜白和蒜叶单独分开

4、香菇清洗干净后切片

5、将浸泡好的豆丝倒在洗菜篮中沥干水分

6、锅里倒入少许食用油，烧热后放入腊肉小火慢慢翻炒

7、翻炒至腊肉表面微黄

8、加入青蒜白一起翻炒

9、炒出蒜香味后加入香菇一起翻炒

10、翻炒至香菇稍稍变色加入沥干水分的豆丝一起翻炒

11、翻炒均匀后加入仲景香辣香菇酱一起翻炒

12、翻炒均匀后加入盐、生抽、醋翻炒几秒后再加入青蒜叶和油菜一起翻炒45秒左右出锅

小贴士：

1、浸泡豆丝的水不宜用热水，热水很容易将豆丝软，炒出来的口感不好

2、浸泡的时间自己根据情况掌握，用手掐一下豆丝，能轻松掐断就表示已浸泡好

3、炒豆丝需要比较多的食用油，否则容易粘锅，火候也不宜太大

4、加肉炒出来的豆丝吃起来更香