怎样做虾片？教你详细做法，入口嘎嘣脆，孩子很爱吃

所需食材：

虾仁、盐、胡椒粉、木薯淀粉275克、食用油

制作步骤：

第一步：把虾仁解冻并清洗干净，然后放入料理机里，再加入少许清水、盐、胡椒粉调味，打成细腻的糊糊后倒在大碗中（约220克）。

第二步：把准备好的木薯淀粉加入到打好的鲜虾糊糊中，边加边搅拌，然后充分搓揉均匀，揉成一个不粘手的面团后，再搓成条，切成小段备用。

第三步：锅中加水烧开，再放入切好的小段，盖上锅盖煮18分钟左右，煮至熟透后捞出来过凉水，然后再捞出来装进保鲜袋里，放入冰箱冷藏一天一夜。

第四步：取出冷冻好的剂子，切成薄片，然后平铺在烤盘上（尽量不要有重叠，重叠的烤完后也是黏在一起的），上下火80度烘干并抖散（视频中烘了3个小时，也可以直接晒干）。

第五步：锅中加入足量食用油，油温要高一些，可以先用一片试温，一片下入锅中，一秒就能快速发好，发好后捞出来沥干油即可开吃。

制作关键点：

切好的小段刚放入锅中煮的时候，为了防止粘锅底，可以用铲子稍加推动；煮的时长请根据剂子的大小稍作调整。

别看这个虾片经过了高温油炸，吃起来一点都不油腻，入口嘎嘣脆爽，特别适合做小零食。家里有小朋友的，如果对外面的零食不太放心，可以尝试着做一做哦！