‍食材准备：

黑虎虾90g、凉水20g、开水75g、白糖3g、玉米淀粉60g

‍制作方法：

1.去虾头剥壳去虾线，虾切小块，放入姜片+温水腌制15分钟，虾肉倒入搅拌机的绞肉杯，搅打成虾泥

2.虾泥中一边搅拌一边加入开水，搅拌均匀再倒入凉水，再用滤网过筛，加入白糖提味（10-12月省略），接着加入玉米淀粉，用筷子搅拌均匀做成细腻微稠糊状

3.虾泥倒入裱花袋，烤盘铺上烘焙纸，挤上虾泥，再盖上一张烘焙纸，轻轻将虾泥拍扁拍薄，放入烤箱，上下管100度，烤熟耗时约30分钟

小Tips：

✎考虑到好多姐妹家里没有烤箱，尝试了下用平底锅做，步骤是，平底锅刷植物油，虾泥挤入锅中，虾泥盖上小块烘焙纸，轻轻压扁，铺薄虾泥，待虾泥不沾成型，即可翻面脱模，虾片煎至两面金黄脆酥即可出锅