北方炒面的做法分享，一周连吃7天都不腻

【家常鸡蛋炒面】

材料：面条、鸡蛋、青菜、火腿肠

辅料：花椒、小葱、生姜

调料：食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉

做法：

1.首先处理食材，在碗中打入3个鸡蛋，用筷子搅散后备用，青菜摘洗干净后切长段，火腿肠斜刀切薄片，小葱切葱花、生姜切姜片，切好后装一起备用。

2.准备一个小碗调酱汁，碗中加入3克食盐、1克胡椒粉、2克白糖、2克老抽、5克生抽，把调料充分搅拌融化后备用。

3.锅内加入大量清水烧开，煮开后下入面条煮1分钟，煮面条时间不宜过长，煮至8成熟即可，煮好后过凉水冷却，然后控水备用，这样面条劲道还不粘连。

4.另起锅加入适量植物油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋划开炒散，炒成鸡蛋块后盛出备用。

5.锅内再填入少量植物油，下入几粒花椒，把花椒炒香，炒出香味后捞出。

6.炒锅内先下入葱姜炒出香味，再下入青菜和火腿肠，翻炒30秒左右，炒至青菜断生。

7.接着再下入控水后的面条，翻炒片刻，把所有食材翻炒均匀。

8.接着把准备好的酱汁淋在面条上，再次翻炒，把调料和所有食材翻炒均匀。

9.炒匀后再加入炒好的鸡蛋，把鸡蛋和面条翻炒均匀后即可出锅。

好了，我们这个好吃又好做的鸡蛋炒面完成，面条劲道入味，不坨也不粘连，希望您能够喜欢。

小贴士：

面条最好选择湿面条，这样煮出的面条更劲道，干面条需要煮的时间较长，不容易有劲道的口感。

炒面用到的配菜能根据自己喜好来更换，比如放豆芽、蒜苗、生菜、腊肠等等。