南方炒面怎么做？教你正确做法，太细致了

材料准备：

五花肉半斤，绿豆芽150克，山笋一颗，韭菜100克

手工面条150克，大蒜粒适量，料酒少许，盐少许

制作方法和步骤：

1，五花肉洗净去皮切成薄片状

2，山笋先切片，再切成丝状或者长条状

3，韭菜洗净切长段

4，炒锅加热放蒜粒和肉片

5，肉片煸香后出油后放入切好的笋丝

6，接着把面条铺在笋丝上

7，再把洗净的豆芽放入面条上

8，取一双筷子，从下往上开始翻动，边翻边抖动，使食材开始互相混合

9，翻拌均匀过后，将料酒，生抽，油混合成料汁，慢慢地淋入炒锅中，继续翻动

10，吃到汁水的炒面开始变软，继续用筷子上下左右翻动，食材之间相互拌匀，熟透后再放入韭菜段，最后加少许盐拌匀后就可以出锅了

鲜，香，嫩，滑的特色炒面就做好了，炒面的滑来自于料汁和食材之间的水分滋润，以及五花肉的油香浸润，和普通的过水后再炒的炒面相比，味道实在是差太远了，好吃的食物从来就不是一蹴而就，需要耐心和细心，愿你也能做一碗很好吃的炒面，常吃常新！