新鲜带鱼怎么处理好吃？用上“这2个”诀窍，带鱼酥脆没腥味

红烧带鱼

配料：

带鱼 两条、小米椒 2个、老抽 适量、蚝油 适量、醋 适量、白糖 适量、大葱 1小段、蒜 2瓣、姜 适量、花椒粒 适量、花椒粉 适量、五香粉 适量、料酒 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.超市选择新鲜带鱼两条

2.回来洗净、去掉里面的黑膜

3.加入小米辣、葱、姜、花椒粉、五香粉、盐、料酒腌制

4.拌匀腌制、盖上保鲜膜、放入冰箱、腌制（因为我是晚饭吃、所以在冰箱里腌制了五个小时、成品是很入味）

5.准备葱姜蒜、老抽、蚝油、盐、白糖、醋拌匀提前准备好（虽然准备一小块红99、后来没有放、可以不放）

6.锅中热油、带鱼需要炸两遍、

7.带鱼炸制金黄、备用

8.锅中留底油、放入葱姜蒜小米辣、加入一小碗水、放入备好的碗汁、烧开

9.水开后放入炸好的带鱼

10.烧制汁浓稠后装盘即可