好吃到流泪的苏北农家咸肉炒泥蒿的做法，连吃三天都不够！

用料

• 咸肉 少量
• 泥蒿 一把
• 干辣椒 2个
• 姜丝 少许
• 菜籽油 适量

做法步骤

1、先把咸肉用热水泡一下、这样、一是清洗二是减少一点咸味。

2、把洗好的咸肉切片或者切丝备用

3、把泥蒿去根去叶、只留这个细杆，然后折断约一寸长短即可！

4、用清水加点盐浸泡10分钟即可捞出沥干备用。

5、淋少许油把姜片放入然后把切好的咸肉倒入锅中翻炒片刻、记住不需要加盐和加太多油哦！因为肉自带脂肪和盐！喜欢吃辣味的这个时候可以加入辣椒干啦！

6、炒到出油变半透明状闻到肉香就可以倒入泥蒿快递翻炒出锅啦！

7、记着不要炒太久哦

8、出锅啦！

小贴士

一定要大火快速翻炒不要炒太久、不然就不太脆了。

咸肉的营养功效

咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。