黯然销魂豆腐火腩饭，你吃过吗？

都说这道菜多肉太肥，女生会嫌弃，只有男人才会点，特别是中年男人。每块火腩都经过上百度的熊熊烈火，如同经过漫长的试练，可以说“每一旧都有佢既历史，每一旧都有佢既故事”。就像身处香港高压社会中打拼的每一位男人，各个藏着难言，日日身负压力，唯有一盘看似油腻，实则过瘾的豆腐火腩饭可以解千愁。

虽是再寻常不过的碟头饭，却也有着一份对于口味的追求。火腩是猪腰部分的三层肉，一般多是腌制之后烧烤做成烧肉。烧肉有肥有瘦，吃下甜香有嚼头，加上外焦里嫩的豆腐，薄而咸香的勾芡下饭，据说最享受的吃法是把烧肉、豆腐和饭一同塞进口中，这样才够正！

3月有“3.8”妇女节，8月有“8.3”男人节。今天做一碟豆腐火腩饭给你的父亲、爱人或是兄弟朋友吧，让他们在家常味道中抛开繁文缛节，做一刻真正的自己。

豆腐火腩饭

食材

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烧肉 250g ／ 南豆腐 300g ／ 洋葱 50g

大葱 20g ／ 大蒜 20g ／ 水淀粉 少许

生抽 2勺／ 蚝油 1勺 ／ 盐 半勺

糖 1勺 ／ 油 适量

步骤

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❶

烧肉切块，南豆腐切小块状，起炒锅加油烧热，放入豆腐用中火煎至金黄色后取出备用。

❷

锅里留少许油，放入蒜片和洋葱炒香，放入蚝油、生抽、适量水，加入糖、盐调味，加入煎好的豆腐翻炒片刻。

❸

放入烧肉翻炒片刻，加入水淀粉勾芡后，撒入葱花即可出锅。

TIPS

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● 传统豆腐火腩饭会将豆腐炸制，略显油大，本菜谱用的是煎制的方式，不会太油腻

● 传统豆腐火腩饭会用到老豆腐，此次改良后用到南豆腐，嫩且不易碎