凉拌黄瓜是一道美味的家常菜，每到天气炎热时，餐桌上总少不了它的身影，清爽开胃，饭前来一盘凉拌黄瓜，可以填填肚子，营养美味，爽脆可口，尤其在没胃口的时候，花上几分钟，来个凉拌黄瓜，能彻底打开我们的胃口，下酒下饭两不耽误，想要把这菜做的好吃，调好料汁才是关键，色香味俱全，味道不输饭店。

跟朋友聚会时，在饭店总会点一道凉拌黄瓜，它的点菜率高居榜首，在炎炎夏季，每一桌都有它的影子，虽然做法简单，但过程一定要用心，否则根本达不到清爽开胃的效果，一点也不能马虎，很多人不了解，放错料汁可真难吃，黄瓜几乎没任何热量，常吃可以减肥消脂，还可以给肌肤补充水分，排出身体垃圾。

凉拌黄瓜

食材：黄瓜、洋葱、大蒜、香菜

调味：食盐、香醋、生抽、白糖、辣椒油

1、洗净的黄瓜，去掉头尾，中间对半切开，然后改刀切小块。

2、切好之后，装入盘中，半个洋葱切碎，两根香菜切段，装在一起备用。

3、开始调料汁，碗中加入蒜末，用炸过花椒的热油，激发出香味，然后加半勺食盐，1勺香醋、1勺生抽、半勺白糖、半勺蚝油、1勺辣椒油，搅拌均匀。

4、将调好的料汁倒进去，用筷子翻拌均匀，用大点的容器好操作，调好装盘开吃，闻着就特别香。

5、黄瓜这样做，保留了原汁原味，平常吃腻了大鱼大肉，偶尔换一换口味真不错，清脆爽口，开胃解腻，每次调一大盘都不够吃。

技巧总结

黄瓜尽量不要去皮，带皮吃更脆爽，最精髓的地方是料汁，很接近饭店的口味，特别鲜美，家人直嚷没吃够。