儿时味道----吮指姜葱炒蟹块的做法步骤大全

儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法步骤

1. 原材料:花蟹 姜 葱

2. 葱切段,姜切片备用

3. 花蟹反过,撒开肚脐,刀中间一剁,就可以了

4. 掀开蟹盖,去掉蟹腮,取下大钳,一开为四.剁成小块

5. 处理完的蟹

6. 剁小块的蟹块,沾上淀粉,防止煎的时候,肉散开

7. 沾好生粉的蟹块

8. 热锅,下油,油热下姜片爆香

9. 姜片爆香后,把蟹块放入,煎成金黄色

10. 再把蟹盖,蟹钳放下

11. 蟹煎透后,淋入一小盖白酒,拌均.增香去腥,

12. 把切好的葱段放在上面,放入蚝油,白糖,淋上些水

13. 加盖焖煮二分钟

14. 勾点薄芡,淋入

15. 放入葱尾,翻炒均匀,就可以出锅了

小贴士

盐就没有必要放了,蟹本身就够鲜了