辣炒花哈的做法

用料

• 花蛤 750克
• 姜 3片
• 朝天椒 4个
• 菜籽油 适量
• 料酒 2大匙
• 生抽 1大匙
• 蒜 2大瓣
• 木姜油 1小勺
• 盐 1小勺
• 魔芋 100g
• 花椒 适量

做法步骤

1、洗好的花蛤、姜蒜、朝天椒上案板。

2、辣椒切圈，姜蒜切片。

3、热锅放菜籽油，油熟后转小火，放入姜蒜辣椒花椒煸香。

4、转中火，倒入花蛤翻炒。

5、加入料酒，大概两勺的样子。

6、加入薄盐生抽，1勺。

7、最近很喜欢木姜油，跟海鲜简直是绝配！1小勺，看个人口味。

8、还加了点魔芋条，因为个人特别爱吃魔芋

9、最后加盐、鸡精调味，花蛤全开口就出锅啦！

10、鲜、辣，可当下酒菜

小贴士

1、买的时候一定要买新鲜的，辨别方法很简单，花蛤肉在外面的，碰一下会飙出水的说明很新鲜！ 2、买回来一定要挨个挨个洗，我是用牙刷一个个刷的，炒出来没吃到一个有沙子的。