土豆炖红烧肉最正宗做法分享，别错过哦

今天做一道红烧肉炖土豆。

【主要原料】五花肉、土豆

【辅料】葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、食用油。

【制作过程】

1、将五花肉洗净切成大块，切几片姜、切几段葱。

2、冷水将五花肉下锅，放上姜片和葱段，再倒一点料酒，大火煮开后撇去浮沫后盛出备用。

3、将锅清洗干净后，将焯过水的五花肉放进去煸炒。可以先开大火让锅气上来，然后转小火煸出五花肉里过多的油，这样吃着比较健康。注意此时锅里不要放油，五花肉表面微黄时盛出。最好用一个没有水的盘子装，否则后续上色时容易迸溅。我这里煸的时间短了点，所以吃起来略油腻。

4、不用洗锅，油少可以再加一点食用油，然后放一些冰糖。小火熬化，炒出红枣色冒小泡时放入五花肉翻炒，接着放桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱姜蒜一起煸炒。然后加入开水，没过五花肉即可。接着放老抽、生抽、盐和鸡精，大火煮开。

5、将锅内所有食材倒入高压锅，压20分钟。

6、炖肉时准备三个土豆，我买的土豆比较小。洗净削皮切块，用水投洗几遍，洗掉淀粉。

7、高压锅炖肉时间到了后，放气开盖把土豆块放进去再压10分钟。

8、时间到等可以开盖时，红烧肉炖土豆就做好了。