水笋豆腐是用水笋和豆腐制成的家常菜。

主料

老豆腐一盒

泡发水笋半斤

泡发黑木耳10朵左右

泡发香菇3-4只

辅料

食用油3汤匙

老抽1汤匙

盐半茶匙

白糖2茶匙

鸡精1/4茶匙

做法步骤

1. 老豆腐切成1.5厘米方形状。水笋和黑木耳泡发后洗净备用。香菇在泡发的水里加少量白糖，完全泡软后切片，水留用。

2. 锅热后倒油，等油温近8分热，下豆腐煎成两面金黄。

3. 水笋，黑木耳和香菇一起下锅翻炒几下。

4. 加入老抽，盐，白糖后，将泡香菇的水（约一小碗）倒入锅内，盖上锅盖焖烧7-8分钟。

5. 开盖后，汤汁基本上被收干了，最后加些鸡精炒匀即可装盘啦。

小贴士

（1）如果是笋干的话，泡发时间需要长达7-8小时。

（2）香菇泡发时，水里加些白糖，香菇味会更浓郁哦。

（3）如果手头没有香菇，放其他菌菇类效果一样。