教你正宗潮汕蒜蓉酥做

蒜蓉用纱布包起来拧干水分，炸的时候才不会溅油。

油温3 层左右一勺接一勺下锅搅散，全程大火边炸边搅拌，大概需要10分钟左右。蒜蓉会浮到油上面，等到它微微变黄就要马上捞出来放凉。

熬蒜头油。起锅烧油，冲水去掉粘液避免炸糊。

120°油温，待蒜头变为金黄捞出，放在吸油纸上吸去多余油分，这样能让蒜头油更加酥脆不生苦。

掺和炸蒜头的油搅拌均匀。