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真木耳与假木耳的区别有啥?要怎么鉴别?今天一次讲清楚

62次浏览     发布时间:2024-01-10 10:13:19    


木耳真假鉴别
1.看颜色:
我们在挑选木耳的时候要先观察两边的颜色,如果是真木耳的话,正面是黑色的,背面的灰色的。如果假木耳的话,则两边颜色都是黑色的。

2.闻味道:我们在挑选的时候还可以拿起木耳闻下味道,如果是真木耳的话,闻起来会有一股清香的味。如果是假木耳的话,闻起来会有一股浓浓的墨汁味。

3.用纸擦:我们在挑选的时候可以用湿巾擦下木耳,如果是真木耳的话,则不会掉色。如果木耳是假的话,用湿巾擦过后会有明显的掉色。

4.用水泡:木耳买回家后,可以用适量清水浸泡木耳,如果是真木耳的话,则浸泡后的水的清澈的。如果是假木耳的话,则浸泡之后的水为黑色或者是深褐色。

5.品口感:我们在购买的时候可以拿起一小段尝下味道,如果木耳是真的话,尝起来有一股淡淡的清香味。如果木耳尝起来有涩味,很可能木耳是被明矾水浸泡过,如果木耳尝起来有一股咸味,很可能木耳被碱水浸泡过。

木耳怎么泡又快又好?

木耳快速泡发其实很简单:首先准备一个密封的容器放入适量的木耳,然后加入少许的白糖和淀粉。再加入适量的温水盖好盖子,摇大约3分钟木耳就能快速发好了。道理很简单,加入白糖能加速木耳的吸水,而加入淀粉则能去除木耳里面的污垢和杂质。

木耳食用前要焯水

木耳在食用之前要用热水焯一下,这样做主要有两方面的原因,木耳经过焯水后能加速膳食纤维和木耳多糖的溶解,再有木耳焯水后能去除土腥味,更容易食用。

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