香菇和什么搭配最有营养？一起来看看吧！

豆类经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，抗氧化保健功能显著增强。

今天就为大家分享一道，用一些普通家常食材制作而成的一道美味下饭菜，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【香菇黄豆芽】

1.首先准备猪瘦肉一小块，先切成薄片把肉片码整齐再切成细丝，放在盆中加入一点清水浸泡一会，泡去肉丝里面的血水。

2.香菇几朵，除去根部，清洗干净，清洗干净以后，把香菇切成薄片放在盆中，黄豆芽一把放在盆中清洗干净。

3.大葱白一小段，破开后切成葱花，生姜一小块切成粒放在盆中，大蒜两粒拍扁以后切成蒜末，小米椒两个切成辣椒圈和葱姜蒜放在一起，食材全部准备好以后我们进行下一步操作。

4.下面，我们开始烹饪，锅内烧油把肉丝控干水分，倒入锅内翻炒，炒干肉丝的水分，放入葱姜蒜小米椒炒香。

5.加入一点生抽提一下鲜，再加入老抽提底色，淋入一点料酒，在加热过程中可以利用料酒挥发的特性，减少猪肉丝的腥味把肉丝炒至变白。

6.倒入香菇片快速翻炒，然后加入一点清水，开始调味，放入食盐2克、鸡粉1克、白糖1克、胡椒粉0.5克、翻炒化开调料以后，放入黄豆芽开始翻炒

翻炒至黄豆芽断生，翻炒1分钟，淋入一点明油提亮一下色泽，就可以起锅装盘了。