香菇和什么是绝配？和它是绝配，营养互补，比喝牛奶强

【材料】：香菇 250克，四季豆 400克，大蒜 2瓣，蚝油 1汤匙，盐 少许

【做法】：1、香菇摘掉香菇蒂，切成片，因为香菇炒过后体积会收缩，所以不要切太薄；

2、将四季豆摘掉头尾，撕去老筋，摘成手指长的小段，洗净后沥干水；

3、锅内放入适量清水煮开，放入四季豆焯水，焯水时间要比平时焯萝卜，土豆等的时间长啊，待四季豆焯熟至变色后，捞起马上用冷水泡小会再沥干；

4、锅内放入适量油，放入大蒜炒香，然后倒入香菇炒至香菇变软；

5、倒入四季豆翻炒一下，放入盐和蚝油继续翻炒1分钟左右即可；

这样一道香菇炒四季豆就做好了，看着很有食欲吧？开吃！

【小提示】：

1、四季豆里面含有一种毒蛋白，对人体是有害的，好在这种物质在高温下就会被破坏掉。因此在烹饪四季豆时，一定要烹饪上足够长的时间，如果担心烹饪得不够熟的话，就可以放到沸水里面焯一遍，这样就能保证无毒了，食用起来也就更加的放心了。

2、焯水后的四季豆要马上入冷水，因为焯水时间较长，不入凉水的话很容易绵软不爽脆哦。