西餐厅里好吃的油渍小番茄，做法和配方告诉你，一次半斤都不够吃

油渍小番茄的做法虽然简单，但味道却是杠杠的，非常的百搭，可以当零食，搭配欧包，做意面，烤披萨，还有煎牛排鸡排时当辅菜，都是非常适合的。在挑选小番茄时，尽量选择偏甜一点口感的，这样，经过低温长时间烘烤后，口感会更甜。趁着现在春天，小番茄大量上市，赶紧做起来。总结了以下几点，在做的时候要留意：

1、 小番茄尽量选择口感偏甜一点的，这样经过烘烤后，番茄的口感会更鲜甜，更浓香。

2、 小番茄买回来要先用淡盐水浸泡30分钟左右，以防有农药残留。在烤之前，一定要用厨房纸擦干水份。

3、 不反对大蒜味的，可以适当加入些蒜片，会增加风味，我家小家伙不太喜欢，所以这回没加。

4、 最后，如果需要半瓶保存的话，瓶子一定要清洗干净，无水无油，否则会长毛。

材料：小番茄 250克，现磨胡椒碎 小许，橄榄油 1小勺，海盐 1/2小勺，香草碎 适量（没有可不放）

做法：

1、 小番茄用清水冲洗干净，并用淡盐水浸泡30分钟左右，以防有农药残留。

2、 30分钟后，再次冲洗一下，用滤篮把水过滤干净。

3、 烤盘中铺上一层锡纸，然后用厨房纸把小番茄表面的水擦干净，如果小番茄偏大的话，可以在这一步从中间把小番茄切开。

4、 均匀地放进烤盘中，磨入胡椒碎，轻轻晃动一下烤盘，使每一颗小番茄都能均匀地沾上胡椒碎。

5、 再加入海盐和橄榄油，没有橄榄油的话，建议用色拉油，玉米油或者大豆油，不太建议用花生油哈。

6、 然后再轻轻晃动一下烤盘，使所有材料都能均匀地分布在小番茄上，如有香草碎的话，也在这一步加入。

7、 提前20分钟预热烤箱200度，把洒上配料的小番茄放进烤箱中下层，烤20分钟，取出，晃动一下，使小番茄受热更加均匀，然后再送进烤箱，继续烤10分钟，

烘烤结束后，香喷喷的油渍小番茄就做好了，当零食，搭配欧包，做意面，烤披萨，还有煎牛排鸡排时当辅菜，都是非常适合的。刚烤好，小家伙就吃了不少。

小番茄经过烘烤后，蒸发了一部分的水分，口感会更加的浓郁甘甜，趁着现在小番茄的大量上市，大家赶紧做起来吧，做好的小番茄可以装进干净无水无油的玻璃瓶里，密封冷藏保存。最后，鱼把油渍小番茄的制作要点整理出来，希望大家都能做出美味又好吃的油渍小番茄。

西餐厅里好吃的油渍小番茄，做法和配方告诉你，一次半斤都不够吃的制作要点：

1、 小番茄尽量挑选甜一点口感的，小番茄偏大的话，可以对半切开，放心，不会影响成品的口感。

2、 买回来的小番茄要用淡盐水浸泡30分钟左右，以防有农药残留。

3、 喜欢蒜和香草的亲，可以自行添加，加蒜后会增加风味。香草碎也是，个人是非常推荐加入香草碎的，加了香草碎的油渍番茄味道会更加浓郁，醇厚。

4、 吃不完的油渍小番茄，可以装进干净无水无油的玻璃瓶里，密封冷藏保存，如果小番茄偏多的话，可以在往玻璃瓶中适当再加入点橄榄油。