当之无愧的面包杀手油浸小番茄做法

油浸小番茄

用料

小番茄丨橄榄油|新鲜迷迭香丨大蒜丨干迷迭香|干罗勒碎丨干欧芹碎丨干牛至叶碎丨黑胡椒|海盐

过程

小番茄浸泡洗净，切成两半，平铺在烤盘上均匀撒上黑胡椒碎、海盐、所有干香料和一点新鲜迷迭香叶，大蒜切几颗放在烤盘上，喷一点橄榄油

烤箱预热130摄氏度，风炉模式烤90分钟(风炉可多层同烤)。如果是平炉就放烤箱中下层开启热风。可以自行看状态调整温度及时间，小番茄水分大，一般是不易烤过头的，但还是建议最后阶段多观察，烤到自己喜欢的状态即可

大蒜切片，起锅烧橄榄油，油量为装瓶后可没过小番茄的量。丢蒜片入油会炸起小泡泡的油温就可以，转小火，蒜片边边炸至金黄就关火，放入新鲜迷迭香2-3支，用油的余温激出香气

将小番茄装入无水无油消毒过的瓶子，橄榄油蒜片迷迭香一起倒入瓶中，室温放凉后就可以盖盖儿收冰箱了

虽说是油浸，但其实吃起来口感味道是相当清爽的，这样的做法咸度也不高，可以在吃的时候根据口味再做调整。

我喜欢的吃法是，用一小勺浸泡小番茄的橄榄油涂抹面包，放煎锅煎至金黄，再在面包上放油浸小番茄、火腿片等食物，做成开放式三明治，特别特别好吃!