其实蔬菜的味道也是很好的，就拿生活中常见的油菜来说，油菜不仅能做能美味的有才饼，还能做成美味的家常小炒。炒油菜，先焯水就错了？教你正确做法，油菜又脆又绿不发黑。

炒油菜时不用先焯水，可以等油热后就将油菜倒进去，这样做出来的油菜才会翠绿可口。小编今天给大家介绍的就是美味炒油菜的做法，大家快来看看吧。

杏鲍菇炒油菜

By 淋雨一直走88

配料：

杏鲍菇 适量、油菜 适量、凤球唛酱油 适量、油盐 适量

步骤1.杏鲍菇片好，热水焯一下,

步骤2.油菜洗净, 切小.

步骤3.开火, 倒油, 油热后放入葱花爆锅, 加入杏鲍菇, 翻一会儿加入盐一勺, 放入油菜, 倒酱油少量, 翻炒出锅!完成~

步骤4.出锅。

烹饪小贴士：

1.炒青菜时，我们需要加适量的猪油，因为猪油的包裹性比植物油的包裹性更强，每一片青菜都沾上适量的猪油，这样炒青菜时，能更好地锁住青菜中的水分，青菜中的水分锁住了，而且还隔绝了空气，炒好的青菜肯定不会变黄，而且青菜吃着还会更嫩！
2.不管炒什么青菜，都不建议点水，不管是冷水还是热水都不建议点，如果你您炒的青菜需要点水，说明您买的青菜含水量非常低，已经老了，点了水青菜吃着还是不鲜嫩的！
3.炒青菜时，全程都要大火爆炒，这样可以减少青菜水分的流失，这样就能使青菜吃着更水嫩！