第一步 准备食材：姜、蒜、香叶、八角、干辣椒。调味品：豆瓣酱、小米椒、生抽、蚝油、料酒、盐

制作方法

第二步：把田螺的表面洗干净再倒到盆里面，用淘米、香油泡16个小时。中途换3-4次水，直到田螺突出白色米浆。

第三步：剪去尾巴，方便出田螺肉

第四步：烧开水煮10分钟，等田螺盖脱落，捞出在用清水洗一遍过滤一遍

第五步：下油锅，油要多一点，倒入所有的配料姜、蒜、香叶、八角、干辣椒爆香在加入田螺快速翻炒。

第六步：加入调味料豆瓣酱、小米椒、生抽、蚝油、料酒、盐

第七步：加开水大火煮10分钟收汁，撒点紫苏提香出锅。装盆，美味的嗦螺一口嗦一个！