美味的手剥笋的做法

食材明细

主料： 雷笋：600g， 泡椒水：130g（泡辣椒）。

辅料： 生姜：3片， 香叶：3片， 小茴香：1g， 八角：1g， 桂皮：1g， 糖：6g， 盐：10g， 苹果醋：6g， 料酒：6g。

口味：中辣， 工艺：煮， 耗时：一小时， 难度：简单。

美味手剥笋的做法步骤：

1

雷笋鲜嫩可口，去皮得有耐心哦。

2

剪去笋尖，削去老根。

3

只选用笋尖，剩下的做别的菜，长约10公分左右，一共得到600g笋尖。

4

锅中加入没过笋尖约两指的水。

5

加入1g小茴香，1g八角，1g桂皮，3片香叶，3片生姜，10g果醋，6g糖，10g盐，20g料酒。

6

根据自己口味酌情加入泡椒水、泡椒，我前后一共加了130克。

7

大火煮开，小火慢煮50分钟。

8

自然晾凉，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存。

使用的厨具：汤锅