怎样做蒿子粑粑？学起来吧

春天的季节时令蔬菜，可以外出踏春游玩时，顺带采摘些，比如蒿子（艾草）、蕨菜、香椿、春笋，都是餐桌上的美味。 我们那兴拿蒿子煎饼吃，江浙一带喜欢做青团，或包肉松蛋黄、或包酸菜笋丁等 都是大自然的馈赠，皆相宜

用料

• 蒿子 200g左右
• 糯米粉 300g左右
• 白糖 适量

做法步骤

1、野外采摘鲜嫩的蒿子

2、采摘成果，这个也是这道菜的最主要的食材

3、清洗干净，滤水备用

4、锅里烧开水，将蒿子汆烫后捞出过凉水，再挤干水分切碎，或是料理机打得更细碎

5、我喜欢有叶子纤维的感觉，一般就会用刀切碎，可以尽量切碎一些 拌入糯米粉，蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的，想要蒿子叶多点或糯米粉多点都可以，根据自己喜好的口感哦

6、白糖可以上一步一起搅拌均匀，分开操作更方便观看，白糖重量就根据自己喜甜程度调整了

7、全部搅拌均匀即可

8、取适量面团搓圆，最好差不多大小

9、然后下锅煎制的时候压扁

10、少油小火慢煎，待两面金黄后即可

11、煎好了

12、装盘

13、咬一口，软软糯糯，外皮焦香，适量甜味，和艾草独特香味完美结合

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小贴士

蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的，可以1:1或是1:1.5，或者1:2都可以哈 想要蒿子叶多点或糯米粉多点就哪个多放点，根据自己喜好的口感调整哦