食材：

白菜帮100克，酱油、醋、盐、葱碎、彩椒丝、花椒粉等各适量

做法：

将白菜帮切丝，和彩椒丝一起码放在盘中；将酱油、醋、盐调成调味汁，淋入盘中。

将葱碎、花椒粉依次撒在白菜丝上。油锅烧热，将热油泼在葱碎上，搅拌均匀即可。

营养点评：

白菜膳食纤维的含量十分丰富不仅能促进肠胃蠕动，还具有降血糖的功效。白菜属于低糖蔬菜，很适合糖尿病患者食用，不会引起血糖激烈变化。

大白菜不含淀粉和蔗糖，热量低，纤维素含量丰富，可延缓餐后血糖上升、调节体内脂肪代谢、抑制胆固醇在血管内壁的沉积等。白菜中丰富的纤维素还能后清除糖尿病人在糖代谢过程中的自由基，对防治糖尿病有很好的作用。