糖醋溜鱼块做法，酸甜可口，好吃下饭，全家人爱吃的杭州菜！

鱼半条、盐、料酒、姜丝、油、酱油、糖、葱段、醋适量

1、首先将鱼切成小块，用盐、料酒和姜丝拌匀，腌制15分钟左右，鱼在腌制的过程中，将萝卜去皮切片，冷水下锅煮熟备用即可；

2、然后热锅热油，油热后稍微弹几颗盐花，将鱼块入锅煎，弹盐花主要是为了可以将鱼的表面煎焦，大火下锅后改中火，不然鱼会很快变焦，颜色比较难看，一直煎至鱼块两面金黄，然后加入料酒、酱油、和几勺糖，倒入能没过鱼块的开水，盖上锅盖，大火煮10分钟；

3、在煮鱼块的过程中，取大约五分之二小碗土淀粉，加几勺糖稍微加点水，然后再加入三分之一小碗量的浙醋，一起将淀粉搅散备用，差不多10分钟后，加入事先煮好的萝卜片，翻匀煮大约3到5分钟即可；

4、最后调好味后，撒几段葱根翻匀，然后将小碗里的醋淀粉水搅匀，慢慢倒入锅中，边倒边翻，倒完后大约再煮1分钟左右就可起锅，起锅后再撒上一把葱段就可以直接上桌啦~