零失败糖醋排骨的老式做法 ，一学就会，健康好吃

原材料准备：

猪肋排、葱、姜、料酒、盐、冰糖

制作过程:

猪肋排，洗净，浸泡1-2小时，这样做新鲜排骨可以不用焯水

去除血水后，放入葱段，姜片，少许盐入底味，抓匀，腌制30分钟

起锅放入宽油，

油稍温6成热，放入腌制好的排骨，可以及时锁住排骨的水分

排骨炸制金黄，将排骨沥油捞出

另起锅放油，油热，放入姜，大蒜，可以去腥、提香

姜蒜爆出香味后，放入炸制好的排骨

放入生抽，翻拌一下

加入一碗清水

放入一把冰糖，

水快收干时，淋入锅边醋

再继续翻炒，糖色就自然挂上去了

出锅装盘，可以撒点芝麻更好看

重点总结：

猪肋排要提前泡水并腌制，不焯水味道更好

这个方法不用提前炒糖色，避免了糖色失败导致这道菜失败

同时，没有放番茄酱，吃起来更加健康